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【割烹 伊勢 すえよし】2018年 外国人が選ぶ日本のレストランランキング全国7位 四季を感る懐石

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佐藤 明日花

佐藤 明日花

世界中を旅するウェブライター/現在20ヶ国/好きな国は何度でも/海外居住歴4年/アイスとチョコを愛する20代/

外国人が選ぶ!外国人に人気の日本のレストランランキング2018全国7位に選ばれた懐石料理【割烹 伊勢 すえよし】

伊勢すえよしは2015年4月の開店当初から、訪日観光客を視野に入れた体験型懐石コースがあり、
さらに世界中の食制限に対応すべく、べジタリアン・ビーガン・グルテンフリー・ハラールフレンドリー懐石などが提供されます。

今回は私が大好きなお店でもある伊勢すえよしの魅力についてお伝えしていきます。

伊勢すえよし

「生産者と消費者の心をつなぐ」ことをコンセプトとする伊勢 すえよし。

伊勢出身であるシェフが、実際に三重の生産者の元を訪れ自身の足で探し出した拘りの新鮮な野菜、魚介、ジビエなどが巧みに調理され、三重の美しい四季を、東京にいながらにして味わうことができます。

実際にシェフが訪れた時の写真が1冊の本になりカウンターに置いてありますので、是非ご覧になられてくださいね。
どんな場所でどんな人がどんな気持ちで作られているかが、しっかりと伝わってきます。

シェフ 田中佑樹

シェフは24歳の時に醤油と昆布を携えて料理を学ぶ世界一周の旅へ行かれたそうです。
世界15国以上を巡りながら地元の食堂にて郷土料理を学ばれ、その時に和食を再認識しその後懐石を世界へ広める為に西麻布で割烹 伊勢 すえよしを創業されました。

そんな中でフードマイノリティ(思想や宗教などが理由で食べられるものに制限があるなど、少数派の食習慣を持つ人々)メニュー開発にも取り組まれ、試行錯誤対応している内に自然とその評判が訪日観光客の間で広まっていったそうです。

予約

店内は5席のカウンターと個室が一部屋あるだけ。

完全予約制のお店です。
また世界中からの予約の問い合わせが絶えず予約も取りにくい為、早めのご予約をオススメします。
ご予約の際にメニューや、食事の要望があればお伝えくださいね。

予約はネットまたはお電話で。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/ise-sueyoshi/reserve

メニューは
懐石料理
日本酒ペアリングがあり
その他べジタリアン・ビーガン・グルテンフリー・ハラールフレンドリーが予約できます。

お品書き

今回私はグルテンフリーで予約しているので、画像はグルテンフリー対応のもの。

メニューは季節によって異なり、それぞれの旬の食材を堪能できます。
お茶の季節はお店でお茶摘み体験し、そのまま天ぷらにして頂いたりと趣向が凝らされていつ訪れても美味しく楽しむ事が出来ます。

それでは今回のお品書きはこちら。
伊勢神宮に奉納されている日本酒「白鷹」を一口杯でいてから、始まります。

八寸



強肴


日本酒ペアリング

出会った事のない三重の素晴らしい日本酒に出会うのが楽しみで、必ず日本酒ペアリングでお願いします。
洗練されたお料理がいっそう引き立つよう選ばれ、この品に合わせた理由なんかをお伺いしながら頂いていきます。
今回訪れた時はこちらの白酒に、一飲み惚れ。

訪れた感想

訪れた時は海外に住んでいたので、ここで日本の四季折々を感じる事が楽しみでした。
場所は西麻布交差点のすぐ近く。
六本木ヒルズからも歩いていけるので、立地的にも海外の方とのビジネス会食でも使いやすいと思います。
大切な方が海外から来られた際には是非こちらで日本の懐石料理を。
懐石の説明、例えば八寸など英語での説明文がお店に置いてあり、懐石をより楽しんで頂けると思います。

レストラン情報

割烹 伊勢 すえよし
住所:東京都港区西麻布4-2-15 水野ビル3階
電話:03-6427-2314
営業時間:17:00-23:30(最終入店20:30)
日曜定休
http://www.ise-sueyoshi.jp/

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